中文名称：
D -(+)-麦芽糖一水合物
中文别名：
4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖, 麦芽糖
英文名称:
D-(+)-Maltose monohydrate
品牌：
VerSci
CAS号：
6363-53-7
分子式：
C12H22O11·H2O
分子量：
360.31
熔点：
125 -130 °C
旋光性：
[α]20/D +130±2°, 24 hr, c = 4% in H2O
杂质：
不溶物，通过过滤试验
外观：
无色，粉末或结晶
溶解性：
溶于水，0.5 M, 20℃，透明，无色
纯度：
≥99.0% (HPLC)
储存条件：
室温
原料来源：
瑞士
麦芽糖是一种含有两个葡萄糖分子的二糖，具有 α(1→4）糖苷键。麦芽糖可以通过淀粉酶的作用从食物中的淀粉中提取。麦芽糖存在于许多食品中，包括啤酒、谷物和意大利面等。
应用：
D-麦芽糖，一种α(1→4）D-葡萄糖的连接二糖，用作酶如麦芽糖酶 (s) 的鉴定、分化和表征底物；麦芽糖 α-D-葡糖基转移酶；麦芽糖转运 atp 酶；麦芽糖 O-乙酰转移酶 (s) 和麦芽糖差向异构酶 (s) 和磷酸化酶 (s)。D-麦芽糖用于研究麦芽糖结合蛋白和双糖转运系统。
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