中文名称：
蔗糖
中文别名：
α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru, α-D-吡喃葡萄糖基β-D-呋喃果糖苷, β-D-果糖-α-D-吡喃葡萄糖苷, D(+)-蔗糖, 糖
英文名称:
Sucrose
CAS号：
57-50-1
分子式：
C12H22O11
分子量：
342.30
熔点：
185-187 °C
外观：
白色，结晶
溶解性：
易溶于水，微溶于醇，不溶于醚及三氯甲烷
纯度：
≥99.5% (HPLC)
适用于（应用）：
适用于分子生物学，不含DNases、RNases、phosphatases、proteases
储存条件：
室温
味甜。有吸湿性。在空气中稳定。不能还原斐林氏溶液。无变旋光性。能被稀酸转化酶水解成葡萄糖和果糖。
蔗糖是一种广泛使用的营养的葡萄糖和果糖双糖。蔗糖在分子生物学中用于制备密度梯度。
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