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抗坏血酸又称维生素C，其中含有植物和某些动物物种合成的六碳内酯，而人类和其他灵长类动物无法合成这一成分。维生素C是水溶性维生素。维生素C是各类柑橘类水果所含的成分，如印度醋栗、西兰花、草莓、抱子甘蓝。L-抗坏血酸是抗坏血酸的生物活性形式。这种成分性质不稳定且亲水。抗坏血酸带有中性电荷，可通过质子化转变为抗坏血酸盐。
L-抗坏血酸已可用于诱导成骨细胞从原代骨髓培养物中的分化。它已被用来分化hCMPCs(人心肌细胞祖细胞)成心肌细胞。它被用来测量线粒体电子传递链(复合物IV)的活性。
